麻辣田螺—自动烹饪锅食谱
“ 这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。”
[主料]
田螺：500克
郫县红油豆瓣酱：50克
葱：3段
香叶：1片
冰糖：8克
白酒：10毫升
水量：100毫升
[辅料]
辣椒：20个
蒜：8瓣
姜：2片
大料：1个
酱油：15毫升
油：50毫升
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣田螺的做法步骤]
1、田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；
2、用钳子将其尾部剪掉；
3、锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；
4、锅内放入处理好的主料、调料以及水；
5、盖上锅盖，启动“干锅”功能；
6、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。
[小窍门]
1、.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙；
2、.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳；
3、.剪开田螺尾部，可使其入味更深。
所属分类： 热菜