黄焖鸡米饭—捷赛私房菜
“ 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来.与当时的“汇泉楼”“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜“百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说:“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。”
[主料]
鸡翅：400克
米：250克
葱：5段
蚝油：15克
料酒：10毫升
油：10毫升
[辅料]
香菇：6个
姜：4片
洋葱：50克
酱油：10毫升
盐：6克
水量：500毫升
口味：其他
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[黄焖鸡米饭的做法步骤]
1、鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开；
2、处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟；
3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；
4、盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；
5、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、如果咸味不够可加些酱油。
使用的厨具：其它、焖烧锅、电饭煲
所属分类： 主食 家常菜 鲁菜 老人 米饭 夏季食谱 午餐 工作餐