斑鱼汤
“ 斑鱼肉质细腻、肉味鲜美、刺少肉多，有强身健体、补血益气、加快伤口愈合等功效，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。”
[主料]
斑鱼：1条
[辅料]
党参：5条
淮山：5片
枸杞：10粒
姜：1小块
食用油：3小勺
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[斑鱼汤的做法步骤]
1、将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片。
2、炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄。
3、倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用。
4、汤色浓白，味美汤鲜，营养丰富。
[小窍门]
要想汤色浓白、味道鲜美，鱼一定要先用少量油煎至微黄，然后倒入开水慢炖，最后放盐调味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐