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爆炒猪肝
“ 猪肝很容易老,所以要爆炒,但是也要煮熟哈!猪肝富含铁,是女人经期补铁的好选择,宝宝也可以多吃猪肝、鸡肝之类的,补铁很好,这道菜也很适合下酒哦!” [主料] 猪肝:250克 洋葱:0.5个 芹菜:2条 青椒:1个 蒜苗:2/1棵 蒜瓣:3个 姜:1块 [辅料] 油:2匙 生抽:1匙 红烧酱油:1匙 糖:1茶匙 盐:1茶匙 鸡精:1茶匙 口味:咸鲜 工艺:爆 耗时:十分钟 难度:简单 [爆炒猪肝的做法步骤] 1、把猪肝用清水浸泡去掉血水,蒜苗、蒜瓣,姜分别切段,切片,待用。 2、洋葱、青椒洗净切菱片、芹菜洗净切段,待用。猪肝切薄片,用料酒、少量盐、红薯淀粉抓匀腌制5-10分钟。 3、锅里放油,烧7成热,放入蒜瓣姜炒香后放入猪肝。 4、大火翻炒至泛白,加入生抽、料酒。 5、加入青椒洋葱芹菜蒜及苗根部,大火爆炒半分钟。 6、加入少量红烧酱油上色后,加少量温水。 7、加少量盐、鸡精、糖,加入蒜苗叶子,翻炒均匀。 8、出锅啦!是不是很香?哈! [小窍门] 1、、猪肝一定要切薄片,越薄越好吃! 2、、血水一定要洗净,否则回很腥 3、、猪肝可以换成鸡肝,做法一样,鸡肝肉质细腻,更好吃些。也更适合宝宝吃。我这次没有买到鸡肝,就用了猪肝。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式