菠菜丸子汤
“ 第一次自己汆丸子，很成功，味道很不错，家人很喜欢，很传统也很有营养的一道菜，喜欢的朋友可以试试哦！”
[主料]
菠菜：1把
猪肉馅：200g
鸡蛋：1个
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
鸡精：适量
料酒：适量
味极鲜：少许
胡椒粉：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[菠菜丸子汤的做法步骤]
1、葱姜剁末，菠菜洗净，鸡蛋、肉馅备好
2、将鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、味极鲜、胡椒粉放到肉馅里
3、用筷子顺时针搅拌均匀
4、将搅拌好的肉馅搓成大小适中的肉丸
5、待水开后将丸子下锅，并用漏勺将浮在上面的沫子撇掉
6、待锅里水开下入丸子，并用漏勺将汤中的沫子撇出
7、丸子全部浮起后可将焯好的菠菜下锅（菠菜要打个水焯，水开后在热水中焯30秒左右，我忘记拍照片了）
8、丸子全部浮起来后将焯好的菠菜下锅，菠菜要用水焯30秒左右，我忘了拍照片。
9、根据个人的口味放入少许盐和鸡精，建议汤类要少放盐，鸡精等，保留食材原有的鲜美。小煮片刻，待调料均匀融入到汤里后即可起锅。
10、放入适量盐和鸡精，小煮一下就可以出锅了
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 汤类 常见菜式 荤菜 汤羹