椒油什锦菜
[主料]
洋白菜：适量
花生：适量
藕：适量
芹菜：适量
胡萝卜：适量
荷兰豆：适量
西兰花：适量
花菜：适量
花椒：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[椒油什锦菜的做法步骤]
1、主要原料。
2、胡萝卜，藕去皮洗净，芹菜摘去老筋，洗净。
3、荷兰豆摘去筋，洗净。
4、西兰花，花菜洗净切成小朵。
5、将胡萝卜，荷兰豆，洋白菜切菱形块，芹菜切斜刀。
6、花生用水泡涨，煮熟备用。
7、各种蔬菜焯水备用。
8、焯好水的蔬菜，煮熟的花生，放在盆里。加盐味精，白糖，香油。
9、炸花椒油，将花椒炸透，炸香。花椒呈黑色关火。
10、椒油什锦菜。
[小窍门]
蔬菜焯水最好是先焯浅色，味淡的洋白菜，荷兰豆，然后焯水胡萝卜，芹菜，最后焯水有淀粉的藕，我是为了拍照方便，所以放在一起焯水的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐