彩珠戚风蛋糕卷
“ 虽然崽崽都十岁了，但是在内心深处，还保留着浓浓的少女情节呢，看到粉红色就喜欢，每次去超市，照例要跑到面包区看看，这款带着粉色彩糖珠的蛋糕卷最让我念念不忘，早就寻思着要试试它了。可是，当我走遍大大小小的超市，都找不到这小小的彩糖珠珠，顿时感到好失望呢。突然就想起，这个超市的面包房不是有彩糖珠吗，赶紧问售货员，人家说要问面包师傅才行。虽然要等到明天师傅才上班，我也禁不住非常高兴，因为毕竟有希望了呢。第二天一早，我就跑到面包房，找到师父，师傅说，存货只有一点点啦，不肯卖给我，经不住我一番好话，左说右说，才买给我一点点，哈哈，我可高兴坏啦，一点点我就可以圆梦啦。”
[主料]
低粉：80克
鸡蛋：4个
油：50克
牛奶：50克
[辅料]
白糖：60克
盐：适量
果酱：适量
彩糖珠珠：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[彩珠戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的干净容器。
2、蛋清分次加入40克白糖，打至湿性发泡
3、蛋黄打至微微发白，分次加入油，每一次都打到油水融合，最后把牛奶倒进去，拌均匀
4、筛入低粉，翻拌均匀
5、.舀一半蛋白糊糊和低粉翻拌均匀，再把拌好的糊糊倒入蛋白盆里。
6、.快速地翻拌均匀
7、.把糊糊倒在烤盘上，用力震几下，震去蛋糕糊糊里面的大气泡
8、放入烤箱180度，烤20分钟
9、出炉及时倒扣，趁热撕去油纸
10、从中间切开，蛋糕分成两半
11、卷起来，用油纸包裹起来稍微定型，直到蛋糕冷却，上面抹上果酱
12、撒上彩糖珠珠，切成段即可
[小窍门]
1、、拌蛋糊的时候注意一定要用翻拌的手法，以免消泡。
2、、趁蛋糕卷微微热的时候就卷起来，蛋糕卷才不容易裂开。
3、、一盘蛋糕可以做两条蛋糕卷。
使用的厨具：电烤箱
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