墨西哥剁椒海蜇拌黄瓜
“ 海蜇的营养极为丰富，含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素，且肉质厚实有韧性，口感松脆。有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
黄瓜也是清爽家常凉拌菜的主食材，口感香脆爽口，操作简单，黄瓜的营养价值丰富，清热利水，解毒消肿，生津止渴，更有美容瘦身的功效。
这是一道简单又营养的美食，非常开胃下饭，或者大鱼大肉后来一盘，真的是非常解腻！！！”
[主料]
黄瓜：2根
香菜：适量
食盐：适量
酱油：适量
蒜末：适量
[辅料]
海蜇：适量
豆豉剁椒：适量
味精：适量
麻油：适量
姜末：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[墨西哥剁椒海蜇拌黄瓜的做法步骤]
1、选择刚摘新鲜的两根嫩黄瓜，用清水洗净、切小长块拍一下（可根据个人喜爱切丝或菱形方块）
2、将海蜇放入清水中浸泡，洗去盐分和矾，切成细丝后，再入清水中浸泡去净盐和矾
3、锅内水烧开，待水温达到八成热时，下入海蜇丝，入水氽制后捞出再过凉水、沥干备用
4、蒜头、姜切末，香菜洗净、切段备用
5、将黄瓜块、烫过的海蜇丝放入盆中，加入蒜末、姜末、酱油（少许）、醋、麻油、味精、食盐、香菜、简妹墨西哥豆豉剁椒适量、一起拌匀，约10分钟装碟即可食用。小贴士：
[小窍门]
1、、生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2、、一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮、细长、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽； .
3、、凉拌菜的灵魂在于调味汁 ，加了墨西哥剁椒酱味道更是一绝，香辣爽脆；当然调味汁也可以按自己的喜好变换不同口味.
4、、生食的食物,在切割的时候,请将砧板和刀具充分洗涤干净
5、、用刀背拍黄瓜时，手法要轻，不要拍的太碎。
使用的厨具：煮锅