拔丝苹果
“ 拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈！”
[主料]
苹果：1个
糖：60克
[辅料]
食用油：适量
玉米淀粉：2汤匙
面粉：2汤匙
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：廿分钟
难度：高级
[拔丝苹果的做法步骤]
1、苹果。
2、苹果去皮切块。
3、苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。
4、玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。
5、苹果裹糊下入油锅炸。
6、苹果炸至外壳变硬。
7、不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。
8、炒至糖融化，冒小泡。
9、放苹果，不停翻炒。
10、盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用。
[小窍门]
苹果选脆口的。
熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 学生