燕麦汤种面包
“ 孟老师的黑麦八宝面包，没有黑麦，也没有八宝蜜豆。虽然对蜜豆并无太多兴趣，但因此放弃这款面包似乎有些可惜。。。其实，真没什么可惜的，犯不着为此倒腾回蜜豆，然后再看着剩下的豆豆发愁。借用此款面包的做法，把黑麦变成燕麦，舍弃掉甜腻的蜜豆，让它变成原味燕麦面包，不也挺好？一次做两个有点多，做一个又该如何让它变成中规中矩的长方形的样子呢？脑子把所有可能的用品统统过上一遍，似乎那个土司盒还比较适用，尺寸略略大一些，凑合着用。发酵结束，看起来还算不错。高高的土司盒，让人完全看不到它烘烤的过程，估摸着差不多了，就拿出来看看。
这个面包，扁扁的，忽然想起金条来。。。”
[主料]
高筋粉：100克
细砂糖：8克
干酵母：1/2小勺
盐：1/8小勺
水：60克
黄油：5克
[辅料]
大燕麦片：25克
牛奶：60克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[燕麦汤种面包的做法步骤]
1、汤种料
2、将牛奶和燕麦片倒入锅中
3、拌匀
4、小火加热，不断搅拌至水分收干，熄火，晾凉
5、盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
6、面团料
7、取一半汤种，同除黄油外的面团料一起倒入大碗中
8、揉至略光滑 ，加入黄油
9、继续揉至拉膜
10、放入大碗，进行基础发酵
11、面团长大
12、排气滚圆
13、擀成长约18厘米的长方形
14、卷成圆柱
15、按扁，放入土司盒中，进行最后发酵
16、面团长满模具底部
17、表面刷蛋液
18、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右
19、表面金黄，出炉
20、脱模晾凉
[小窍门]
发酵时间需根据实际温度而调整
此面包也可以按自己喜好整理成其他形状进行烘烤。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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