鱼香肉丝
“ 说到四川最有名的特色菜，那一定就是鱼香肉丝了。这道成品红润，汁香味浓的经典菜肴不仅深受四川人的喜爱，而且在全国各地也广为流传。”
[主料]
猪肉：1小块
黑木耳：1小把
胡萝卜：1/3根
尖椒：半个
[辅料]
生抽：1小勺
老抽：小半勺
糖：1小勺
醋：1小勺
淀粉：1小勺
姜粉：少许
料酒：少许
盐：少许
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、猪肉洗净后切比细丝，加入少许姜粉、料酒和盐，用手抓匀后腌制15分钟。
2、黑木耳泡发后切成细丝备用
3、胡萝卜和尖椒也按同样方法处理干净后切成细丝。
4、热锅倒油，下腌好的猪肉丝划熟后盛出。
5、接着再倒些油，下黑木耳和胡萝卜丝翻炒。
6、炒得差不多后加入尖椒丝和肉丝翻炒。
7、调制鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺，把它们搅拌均匀后倒入锅中翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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