杂粮肉包
[主料]
五谷豆渣：50克
面粉：300克
酵母：5克
[辅料]
白萝卜：1个
猪肉：1000克
葱：300克
姜：2块
盐：5勺
鸡精：1勺
蚝油：2勺
老抽：2勺
十三香：2勺
五香粉：2勺
麻辣鲜：2勺
麻油：5勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[杂粮肉包的做法步骤]
1、打五谷豆浆过滤的豆渣加入面粉、酵母揉滋润
2、放入烤箱，40度加热40分钟发面，里面放一杯水防止干燥
3、猪肉、葱、姜、白萝卜剁碎加入盐、五香粉、十三香、鸡精、蚝油、老抽、麻辣鲜、麻油拌匀(白萝卜要挤出水份再剁碎)
4、发好的杂粮发面团排气，分小剂子
5、压扁
6、擀成中间厚、边缘薄的面皮
7、包入馅儿
8、捏出褶皱
9、都包好后再次放入烤箱40度饧发20分钟
10、二次饧发好的杂粮肉包放入蒸锅
11、冷水开始蒸，待上汽后20分钟再虚蒸3分钟
使用的厨具：蒸锅
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