清明粄 -- 客家人的传统特色小吃 “ 我家在客家地区,客家妇女勤劳贤惠,会做很多客家传统的特色小吃,清明粄便是其一。清明粄俗称青粄、艾粄,又香又甜,吃了可以祛湿补气,材料都是新鲜野生的青草,因含有艾草,女人吃了是很好的。每逢清明节,客家习俗,大家都要到野外踏青扫墓,趁便采摘些恰逢时节鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等青草做清明粄。清明时节雨纷纷,人体湿气重,吃清明粄散寒祛湿正正好!” [主料] 粘米:适量 艾叶:适量 白头翁:适量 鸡屎藤:适量 白糖:适量 [辅料] 糯米:适量 苎叶:适量 鱼腥草:适量 使君子:适量 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [清明粄 的做法步骤] 1、把青草洗净后放电饭煲里煮熟 2、捞起煮熟了的各种青叶,切碎。 3、切碎的青草拌在糯米粉和粘米粉中,加上糖,反复搓韧。 4、充分搓匀成青色粄团 5、做成圆扁形放进锅里蒸熟,就做成了散发着浓浓艾叶香的签名粄啦。 [小窍门] 粘米、糯米用量一样,各一半。艾叶分量比其他青草多。 使用的厨具:电饭煲、蒸锅 所属分类: 热菜菜谱#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨蛋糕燕麦虾仁蛋卷薏仁美白粥#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#卡通面包(汤种)玉米脆片#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙华夫饼#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤馒头自制电饼铛韭菜合子~超好吃#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根火腿肠披萨大盘鸡土豆烧排骨#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡肉披萨#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤韭菜臭豆腐煮鱼素臊子手工面黄焖鸡剁椒草鱼豌豆饭香菇酿肉#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椒盐烤鸡翅#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无油黑麦蔓越莓奶酪欧包炒三丁三股辫子面包一款超火的自制排毒养颜水一道有爱的凯撒沙拉#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶香馒头片蛋沙拉三明治黄瓜拌牛肚#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#拉丝肉松蛋糕