猪肉炒芹菜香干
“ 好吃不腻”
[主料]
五花肉：200克
芹菜：3棵
香干：5块
[辅料]
红辣椒：1个
干辣椒：6个
酱油：适量
盐：适量
大蒜头：4棵
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪肉炒芹菜香干的做法步骤]
1、香干切薄片，涝水煮熟三分钟左右待用
2、芹菜涝水，时间根据自己要的生熟口味而定。
3、猪肉切片或者条状，用图中酱油腌制一分钟以上。
4、红辣椒切细条，蒜切片或者切块，干辣椒几个待用
5、锅里热油后，加入肉条爆香加入蒜头，加入干辣椒，炒香
6、锅内加入涝好水的芹菜和香干。PS提前涝水的蔬菜怕变色，可以用冷水冲到蔬菜完全变冷。这样蔬菜不会发黄
7、翻炒均匀，到水分差不多全部炒干
8、即将出锅前加入红辣椒，翻炒一会至水分完全炒干，加入盐搅拌均匀，即可出锅
9、这个天太冷了，上菜直接上锅，开吃咯。
[小窍门]
菜一次性涝水涝熟到自己要的程度，再爆炒到水分收干
使用的厨具：煮锅、炒锅