笋干肉包
“ 在家乡古田！我记得小时候吃的小包子叫小笼包，是笋干猪肉馅的，嫩嫩的笋干加上带点肥的猪肉，一口下去，满嘴生香！笋干翠翠嫩嫩的，很解腻，猪肉鲜香！非常和谐的组合！但是上大学后很少能吃到笋干肉包！今天自己动手，吃个够吧！”
[主料]
嫩笋干：500克
猪肉：500克
小麦面粉：360克
葱：2棵
生抽：2勺
糖：2匙
五香粉：2匙
鸡粉：1匙
料酒：1匙
[辅料]
盐：1匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[笋干肉包的做法步骤]
1、笋干挤干水，切成碎末，待用
2、带肥猪肉剁碎，待用
3、带肥猪肉剁碎，待用
4、葱切碎，待用
5、肉，笋干，葱，生抽，糖，盐，五香粉，鸡粉，料酒混合，搅拌均匀，馅料做好，待用
6、面粉发酵到原来的2.5倍后，拿出面团，揉去空气，揉成均匀长条状
7、面团揪成均匀的小面团
8、拿擀面杖擀成小面饼，不能太薄
9、面饼放入馅料，包包子了，自己吃，馅多放点
10、小小一个包子
11、包子包好后，二次发酵，10分钟左右就好
12、大火烧开，放入蒸锅，15分钟，就好啦
13、包子皮很松软、馅料鲜香！减肥是不可能啦！哈哈
[小窍门]
猪肉选带点肥的瘦肉，这样包子增出来后带点油！很香！如果你买的纯瘦肉，在做馅料时加一勺油进去
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 包子