咖喱鱼丸
“ 女儿超爱咖喱味的菜菜哦，这回有了这特色鱼丸，让我做咖喱鱼丸哦。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，真有独特香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
这鱼丸这所以特色，是荆州的特色鱼丸，荆州鱼丸，又名鱼圆、漂圆，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩，肉质松软，鲜嫩可口，老少皆宜。是荆州人民逢年过节、宴会酒席上的必备菜肴之一；是纯手工制作，绝无添加的绿色健康食品；孕妇、产妇、小孩都可以吃。”
[主料]
荆州鱼丸：320克
姜：5克
咖喱粉：1.5茶匙
精盐：适量
[辅料]
西兰花：100克
葱：5克
生抽：2茶匙
水淀粉：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[咖喱鱼丸的做法步骤]
1、食材。
2、西兰花摘小朵用盐水洗净。
3、姜切丝，香葱切段，葱白和葱叶分开。取咖喱粉和生抽和匀。
4、锅里烧开水，滴少许素油，将西兰花焯熟装出。
5、锅里温油炒香姜和葱。
6、加入鱼丸炒一下。
7、加入适量开水或高汤。
8、烧开后，加入调好的咖喱粉。可适量添少许盐。
9、转小火，加盖焖数分钟。
10、焖至汤汁浓厚。
11、淋入适量水淀粉，撒入葱花收汁。
12、装上鱼丸，摆好西兰花即可。
[小窍门]
1、、按个人口味可适量添少许精盐。
2、、焯西兰花时添少许素油颜色更鲜亮。
3、、洗西兰花时添少许食盐更易清洗。
4、、鱼丸可以入锅煎一下或炒一下更香。
使用的厨具：炒锅
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