松茸魔芋烧仔鸡
“ 这道菜是由东北菜小鸡炖蘑菇演变而来，做法差不多，就是多了一些魔芋和松茸，让这道菜味道更加的鲜美”
[主料]
仔鸡：一只
魔芋：适量
[辅料]
松茸：适量
榛蘑：适量
[配料]
葱：适量
干辣椒：适量
八角：适量
香叶：适量
草果：适量
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[松茸魔芋烧仔鸡的做法步骤]
1、原料图（松茸，针蘑用温水泡好）
2、将仔鸡剁成块状
3、魔芋也切块
4、干辣椒葱姜等香料备好待用
5、先用沸水焯一下魔芋，使之去掉涩味
6、油锅烧热，将鸡块放进锅里煸炒
7、煸炒出油后，没有血色时烹入适量的料酒去腥
8、然后放少许老抽上色
9、这时把葱姜、干辣椒、八角等香料放进锅里和鸡块一起翻炒
10、再将蘑菇和魔芋也放进锅里，放适量的盐翻炒均匀
11、加上汤烧至半小时，汤汁收干，颜色红亮味道浓郁、鸡块软烂即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜