紫苏蒜头豆豉炒茄子
“ 第一次买到一只如此嫩的茄子，在这里茄子皮特别厚，肉也不嫩，尽管已经挑选了外貌看着挺嫩的，可是里面还是比较老了，这次真的很幸运。
对于我来说，紫苏搭配茄子是相当美味的，再加上大蒜豆豉，真的非常不错。记得好像在国内的时候也这么做过，但这次用的是自己家种的紫苏，感觉很不一样哦。”
[主料]
茄子：1个
[辅料]
紫苏：适量
大蒜：适量
豆豉：适量
香菜：适量
[配料]
橄榄油：适量
生抽：适量
生粉：适量
白糖：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：香草
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法步骤]
1、茄子切片先清水浸泡片刻。
2、捞起控干水分手装入微波炉适用的保鲜袋。
3、扎好袋口放入微波炉叮8分钟后取出备用。
4、烧热锅倒入适量橄榄油放入切碎的紫苏。
5、炒出香味后加入大蒜与豆豉。
6、略炒片刻。
7、把茄子倒入大火炒。
8、放少许生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒。
9、勾个生粉，放入香菜即可熄火。
使用的厨具：不粘锅
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