猴头菇番茄土豆海鲜汤
“ 初冬，天下着小雨，阴冷阴冷的，实在不想出街，搜出冰箱里现有的食材煮了一大锅汤，竟无比鲜美。”
[主料]
花蚌：半斤
海虾：半斤
番茄：一到两个
土豆：一个
猴头菇：半朵
猪肉：二两
[辅料]
盐：适量
猪油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[番茄土豆海鲜汤的做法步骤]
1、鲜猴头菇洗净撕碎，土豆去皮切厚片，番茄洗净切厚片。
2、砂锅盛适量清水，倒入猴头菇、土豆、番茄，大火煮开，转小火煮20分钟。
3、利用时间清洗花蚌，花蚌很容易清洗，搓搓过几遍清水就可以。虾摘去头，抽去肠，洗净。半肥猪肉切薄片。
4、掀开锅盖拿筷子戳一下土豆，如果轻易就能戳穿说明熟透了，这时加入适量的盐和猪油，不能太咸否则口感会怪怪的。
5、开大火，依次加入虾、花蚌、猪肉。大火轻轻搅动让食材受热均匀，看到虾变红，花蚌打开就代表熟了。加点自己喜欢的香菜叶就可以出锅了。
[小窍门]
1、、猴头菇主要是鲜甜，没特殊味道，家里没有可以不加。
2、、加猪肉和猪油是为了让汤汁更香更滑。
3、、这道汤适合加入任何海鲜，鲜鱿鱼、蟹类、贝类都可以。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类