依然学烘焙---玉米面包卷
“ 这是一款由失败到成功的面包，本来想第一天做的结果被小家伙“帮忙”所致倒多了盐巴发酵不起来，又不舍得扔掉。一生气把它们打包放冰箱内冷藏，第二天还是没有动静。我索性给它来个中种，还真的不浪费并且跟好吃口感软滑点点糯糯的。”
[A料]
高筋面粉：220克
奶粉：30克
水：89克
白糖：25克
盐巴：2.5克
鸡蛋：1个
黄油：18克
[B料]
高筋面粉：240克
牛奶：100克
鸡蛋：1个
白糖：20克
酵母：3.8克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：高级
[玉米面包卷的做法步骤]
1、材料：A料：高筋面粉220克 奶粉30克 水89克白糖25克 盐巴2.5克 1个鸡蛋  黄油18克B料：高筋面粉240克  牛奶100克 鸡蛋1个  白糖20克 酵母3.8克 黄油20克
2、.把A料里的面粉挖小洞倒入酵母，盖上面粉。
3、.倒入白糖 盐巴和水。
4、.倒入鸡蛋。
5、.倒入奶粉。
6、.启动6程序和面带程序停下检查面筋。
7、.倒入黄油启动7程序。
8、.直到可以拉出手套膜放入冰箱内冷藏好。
9、.倒入B料面粉挖小洞倒入酵母盖上面粉。
10、.倒入牛奶和白糖。
11、.倒入鸡蛋启动6程序检查面筋。.
12、把A面团分小块倒入面包桶内倒入黄油。
13、待拉出手套膜就可以结束和面程序了。
14、.启动9程序发酵。
15、.用手指蘸面粉摁一小洞不回缩就已经发酵好了、
16、.把面团揉一下中间在松弛15分钟左右，在把它擀成四方形的。.
17、均匀的抹上玉米馅料。
18、.把它们卷起来切好。
19、.装入模具内发酵到2倍大刷上水和蛋清，再放入预热180度中层烤20分钟。
[小窍门]
由于面粉的吸水程度不一样水或者牛奶不要一次加入，盐巴不能放多了不然就是发酵慢或者不发。中间松弛的时候要盖上湿布或者保鲜膜。温度根据自己家的烤箱调。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙