蜜豆小枣什锦粽子
[主料]
糯米：600克
红蜜豆：50克
葡萄干：40克
[辅料]
金丝小枣：200克
薏米：20克
干粽叶：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蜜豆小枣什锦粽子的做法步骤]
1、蜜豆小枣什锦粽子的做法图解11.糯米放入盆中，淘洗干净浸泡4-5小时以上（最好浸泡一夜）
2、蜜豆小枣什锦粽子的做法图解22.薏米仁泡发好，葡萄干洗净、小枣用清水浸泡1小时备用
3、把干粽叶放入开水锅内烫软
4、蜜豆小枣什锦粽子的做法图解44.取出粽叶，用剪刀剪去顶部硬的部分
5、蜜豆小枣什锦粽子的做法图解55.在流动水下用刷子把粽叶反正面刷洗干净
6、泡好的糯米沥净水分，加入葡萄干、红蜜豆拌匀
7、蜜豆小枣什锦粽子的做法图解77.取一个粽叶，折成漏斗形
8、先放入少许棕米
9、再放入5-6颗小枣
10、再覆盖一层棕米，把漏斗填满
11、多余的粽叶顺势折叠包裹成四角粽子形状
12、用线绳捆扎结实，所有的粽子都依次包好
13、把包好的粽子放入高压锅内，加入水没过粽子2-3厘米
14、大火烧开，加盖上气后，转小火煮60分钟，关火后再焖制30-60分钟即可取出食用
[小窍门]
1、、粽子美不美观不要紧，关键是别漏米。                                                                      2、用高压锅煮制粽子既可节省能源又软糯可口。
使用的厨具：高压锅
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