葡萄干饼干
“ 好香~”
[主料]
黄油：80g
葡萄干：35g
全蛋液：15ml（1大勺）
[辅料]
糖粉：60g
低筋面粉：115g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄干饼干的做法步骤]
1、准备材料。
2、软化黄油，加糖，搅拌均匀，不要打发黄油.
3、加一勺奶，图片勺子容量是15ml，搅拌均匀。
4、我搅拌成这样。
5、放葡萄干。
6、放低筋面粉。没有的话，拿普通面粉+玉米淀粉按4:1比例混合即可。（此比例是我网上查的，图中我是拿高筋面粉+玉米淀粉混合的）一定要过筛！！！！至于为什么大家看下面小窍门描述就知道了。。。◆自己加了一点点泡打粉和一点点吉士粉。
7、混合，揉成方条。（书上说宽6cm，高4cm，我觉得尺寸随个人喜好呗）。成形后进冰箱冷冻1小时。
8、拿出冰箱后，切，摆盘。（我自己还在表面刷了一层蛋液，这样就不会浪费剩余的蛋液嘛~）
9、上下火165℃，中层，烤二十几分钟。（每人烤箱温度不一样，大家烤的时候注意饼干变化，表面金黄，不塌下去即可）
10、出炉。表面不是很好看，待凉，还是挺好吃的啊！哈哈，小成功~
[小窍门]
★★★特别强调一下，本来是直接用买好的低筋面粉烤的，但过筛到最后的时候发现剩下很多一粒一粒的东西，拿近一看，发现长虫子了！！那些虫子包裹着面粉如果不过筛是不知道这么恐怖的！！！还会动啊！！天啊！好恶心啊！！ 浑身顿起鸡皮疙瘩！！马上倒了那些低筋面粉！然后再拿家里的高筋面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例混合！大家千万记得做烘培记得过筛啊！！
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙