培根小卷包
“ 孩子们最近总问我什么时候做培根面包？其实这段时间挺忙，忙的都没有时间烤面包了，孩子们问的次数多了，说明是很想吃呢，所以昨天晚上关了店门之后就给他们做了这款培根小卷包，出炉时已经是凌晨1点了，早上刚好当早餐，中午放学回家吃过午饭，两个小家伙又各消灭了2个。”
[主料]
高筋面粉：350克
清水：190克
鸡蛋：1个
干酵母：4克
黄油：25克
培根肉：6片
[辅料]
细砂糖：50克
盐：2克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[培根小卷包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3、发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、取一面团，按扁，擀成长舌状或和长方形差不多的形状，挤少许沙拉酱。
5、铺上一块事先准备好的培根肉。
6、卷起，卷的时候要稍微用点力压着培根卷。
7、同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤架上进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液。
8、送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟。
9、烤至表面呈金黄色即可。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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