红烧发财猪手
“ 猪脚又叫猪手俗称发财手，含有丰富的胶原蛋白，多吃可以美容哦！”
[主料]
猪脚：1个
[辅料]
大蒜：3个
盐：适量
桂皮：适量
辣椒：适量
姜片：适量
三楂：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[红烧发财猪手的做法步骤]
1、买的时候要老板给切好，买猪脚要买表皮黄色的这是用火烧的香，不要买白色的是用松香拨的毛哦！
2、洗干净后的猪脚放清水冷水煮开进行第一次绰水
3、绰好的猪脚马上过凉水立马继续第二次绰水，这次要加料酒，桂皮，老姜
4、这样猪脚的血水彻底去掉没有腥味
5、绰好后洗干净放高压锅放桂皮，姜，葱结，最重要的是加一个山楂这样猪脚容易炖烂
6、盖上盖子，上大气后大火炖8～10分钟根据自己的火力大小来
7、趁热夹出来不然会太烂口感不好哦，旁边的汤可以用来调小笼汤包或者饺子馅
8、锅里放下大蒜和料酒爆香少许油，
9、放大蒜辣椒爆香
10、下猪脚爆至金黄色
11、加生抽，老抽，盐，料酒拌匀，因为事先炖过所以拌上3～4分钟入味了就可以了
12、洒少许葱花，美味停不了口哦
[小窍门]
猪脚做之前先绰2次水，这样做出来的猪脚没有腥味而且吃起来不腻哦！加一个三楂猪脚容易炖烂
使用的厨具：高压锅、炒锅
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