鱼香肉丝
[主料]
里脊肉：500克
[辅料]
胡萝卜：1块
黑木耳：10克
青椒：4个
葱：1棵
姜：1块
蒜：5个
郫县豆瓣：1勺
生抽：1勺
醋：2勺
蚝油：1勺
蛋清：1个
生粉：1勺
白糖：2勺
盐：1勺
鸡精：1勺
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、里脊肉冷冻15分钟
2、切细丝
3、胡萝卜、黑木耳、青椒切丝备用
4、胡萝卜、黑木耳、青椒切丝备用
5、姜捣汁
6、加入蒜蓉、葱花
7、加入醋、盐、生抽、蚝油、白糖调鱼香味汁
8、炒锅放少许油倒入胡萝卜丝、黑木耳丝煸炒一下盛出
9、炒锅重新倒入油烧热，倒入肉丝滑炒断生
10、放入郫县豆瓣翻匀
11、倒入青椒丝
12、倒入胡萝卜丝、黑木耳丝
13、倒入鱼香味汁
14、翻炒均匀，撒上鸡精翻一下出锅
使用的厨具：炒锅
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