核桃桂圆蛋糕
“ 桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼的成熟果实。桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。红糖有散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。核桃堪称抗氧化之“王”，吃核桃补大脑，而且核桃美容效果非凡。把三者结合起来，营养及味道都相当好。此方是参考孟老师的方子，略有调整。”
[主料]
桂圆肉：180克
黄油：200克
低筋粉：200克
红糖：120克
全蛋液：180克
碎核桃仁：50克
[辅料]
泡打粉：1/2勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[核桃桂圆蛋糕的做法步骤]
1、所有材料准备好，桂圆肉提前切碎，红糖捡去大块结晶部分
2、黄油室温软化后，同时筛入低筋粉和泡打粉
3、用橡皮刮刀稍微拌和无干粉
4、用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀，呈光滑细腻的糊状
5、加入红糖，搅打成均匀的光滑状
6、分次加入全蛋液，用打蛋器快速搅匀
7、加入桂圆肉碎，打蛋器慢速搅打均匀
8、搅好的面糊，此时可开始预热烤箱，180度
9、用橡皮刮刀将面糊刮入纸模中，约8分满，表面铺上适量核桃碎，可用手稍微按一下
10、进预热好的烤箱中，180度，上下火，25分钟左右
11、出炉，晾架上晾凉
12、美味点心上桌啦
13、看，掰开后，内部组织很细腻，料很足
[小窍门]
1、. 核桃仁用生的就可以，掰成小块使用；
2、. 将红糖中的大块结晶体去掉不用；
3、. 烤制时间和温度请视自家烤箱来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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