凉拌茄子
“ 凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味。口感：茄子软烂，咸鲜可口。家庭快手菜。”
[主料]
茄子：1个
橄榄油：适量
香油：适量
辣椒油：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
醋：适量
味精：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子
2、去皮
3、切条状
4、上笼屉蒸
5、蒸熟放凉
6、 葱切碎、蒜拍碎切末。
7、把凉好的茄子放盐、、橄榄油、醋、香油、味精、、辣椒油、葱花蒜末等。
8、调拌均匀。
[小窍门]
茄子须去皮，才软烂可口。另外，想放酱油，就稍微来一点点儿就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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