虾米炒上海青
[主料]
上海青：2颗
虾米：适量
[辅料]
椰子油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾米炒上海青的做法步骤]
1、准备食材，虾米和上海青菜两颗。
2、将上海青一片一片摘开洗干净，如图。
3、将清洗干净的上海青切大小适中的段。
4、食材准备好，开火倒入适量的椰子油，油热后准备开炒。
5、油热后将虾米倒入进行煸炒出香味。
6、虾米煸炒出香味，如图可以将上海青的根茎倒入锅中一起翻炒。
7、倒入上海青根茎，因为根茎不宜炒熟，所以先炒根茎，叶子暂时不要倒入。
8、翻炒2-3分钟后倒入上海青叶子，继续翻炒。
9、倒入上海青叶，加入适量的盐，酱油进行调味。继续翻炒2分钟，青菜就可以出锅了。
10、翻炒2分钟后，上海青根茎和叶就炒好了，如图状态，一盘简单的虾米小青菜就做好了。
[小窍门]
先炒虾米，然后炒根茎，再炒菜叶。这样不至于将菜叶炒糊，更好的保留了青菜的口感。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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