支竹焖羊排
“ 转眼已到初秋，正是进补好时节，一道（支竹焖羊排）简单易做又美味，动手吧。”
[主料]
羊排：750g
腐竹：300g
香葱：小把
南乳：两小砖
大料包：一个
[辅料]
生姜：适量
料酒：适量
红糖：适量
油：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[支竹焖羊排的做法步骤]
1、准备好原材料，羊排洗净斩件，腐竹折断用清水浸泡半小时，生姜切片，南乳压成泥状，香葱切段。
2、锅内加水、姜片、适量料酒煮开，倒入羊排焯水约三分钟捞出并冲洗干净。
3、热锅下姜片煸出香味，倒入羊排、南乳、红糖炒至上色，滴上几滴料酒。
4、加过面水，放入大料包，大火煮开转中火焖三十分钟。
5、倒入泡好的腐竹焖5分钟，加盐调味，撒上葱段。
6、出锅前挑出大料包，装盘。
[小窍门]
腐竹须用冷水浸泡才能充分泡透，大料包内配料都是基本的桂皮、香叶、草果、茴香、陈皮、八角之类的。
使用的厨具：炒锅
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