栗子馅月饼
“ 亲戚给了一些栗子，家人不太喜欢吃，想了个处理办法，做成馅料，虽然中秋节已过，但是月饼还是很好吃的，因此就这样做成了月饼。”
[主料]
面粉：400克
糖浆：240克
食用油：100克
碱水：8克
[辅料]
栗子：500克
白糖：100克
香草精：数滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[栗子馅月饼的做法步骤]
1、把栗子煮熟去皮。
2、用料理棒撑成栗子糊
3、锅里放小许油烧开，倒上栗子糊翻炒。
4、水份蒸发后放上糖继续炒。
5、炒至感觉能成形后滴一数点香草精翻炒均匀出锅凉透。
6、馅料凉透看分成60克大小的数等份备用。
7、把糖浆和油及碱水倒入盆中搅匀。
8、再倒上面粉搅至没有干粉。
9、揉成面团放置半个小时到一个小时，试着不粘了就可以做了。
10、把面团分成大小40克的小面团。
11、拿 一块团按一下。
12、放上馅，收口。
13、收口后团圆了后放于烤盘。
14、再用模具扣按一下，脱模即成。
15、放于烤箱中层，200度烤5分钟刷上蛋液，再烤15分钟即可。
16、浓浓的栗子味又香又甜。
[小窍门]
1、、栗子煮熟了以后，为了剥皮容易最好先烤一下或者炒一下。
2、、制馅时如果自己喜欢什么口味还可以自己随意增减。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 中秋