果味酥皮月饼
“ 还有一些枣泥馅和菠萝馅，本来想做面包用的，但是小侄子想吃酥皮点心，为了满足他，也因为我也刚好没有做过果味的酥皮月饼，于是就又动手做酥皮，完成了这款果味的酥皮月饼。”
[主料]
枣泥馅：120g
菠萝馅：120g
[辅料]
油皮：1份
水皮：1份
口味：果味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[果味酥皮月饼的做法步骤]
1、面粉50克，黄油50克，和成酥皮面团
2、面粉100克，葡萄籽油30克，开水40克，和成水皮面团。和面时先把油倒入盆里，用开水冲一下，晾凉再和面，这样处理的油，做出的皮格外酥
3、水皮油皮饧一小时左右，用水皮包裹油皮
4、先用擀面杖压开，再擀成片
5、上下对折
6、再左右对折，像叠被子一样
7、饧10分钟左右，再压、擀开，重新叠一遍被子，总共叠3遍
8、最后擀成厚2--3毫米的大片
9、切成圆形
10、再擀薄
11、自己做好的枣泥馅
12、用酥皮包裹枣泥
13、包成圆形的即可
14、同样方法包入菠萝馅
15、全部包好入烤盘，表面刷蛋液，撒芝麻
16、烤箱170度预热5分钟，烤15分钟即可
17、烤好的果味酥皮月饼，都是自己做的果味馅，味道很纯的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 中秋 秋季食谱