鸡蛋肠粉
[主料]
粘米粉：50g
木薯淀粉：30g
鸡蛋：两个
[辅料]
盐：适量
小葱：适量
玉米油：适量
水：150g
生抽：适量
芝麻油：适量
蚝油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡蛋肠粉的做法步骤]
1、准备好材料。
2、称量50克粘米粉，30克木薯淀粉。
3、加入150克水，搅拌成米浆，搅拌的越细腻越好。
4、鸡蛋磕入碗中打散备用。
5、找一个比萨盘，盘中抹一层玉米油备用。
6、锅里烧开水，将抹好油的比萨盘放在蒸架上，舀一勺米浆到盘上，用刷子迅速刷开。
7、待颜色变白再舀入适量鸡蛋液，用勺子划开，继续蒸一分钟左右。
8、去除盘子，借助刮板刮出肠粉。
9、卷成条状。
10、按照上述方法蒸完剩下的粉浆，吃的时候调入酱汁即可。
[小窍门]
1、、因为没有做肠粉专用的工具，所以我们可以借组比萨盘或者其他工具。
2、、粉浆不要舀得太多，铺上薄薄的一层即可，不然太厚就不好吃啦。
3、、酱汁调配：用生抽、蚝油、糖和芝麻油调配而成，个人感觉还不错，喜欢辣的朋友可以添加些辣椒酱，总之依据个人口味而定。
使用的厨具：其他、蒸锅
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