青椒毛豆炒肉丝
“ 很家常的一道炒菜，肉丝鲜嫩，青椒爽口。”
[主料]
青椒：三个
毛豆：适量
猪腱子肉：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
大蒜：两瓣
糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青椒毛豆炒肉丝的做法步骤]
1、准备好材料：青椒洗净后去蒂，毛豆提前剥好。
2、毛豆入水汆几分钟后盛出备用。
3、青椒切成细丝。
4、猪腱子肉切成细丝，加入盐、鸡精、淀粉、生姜末和料酒搅拌均匀腌制片刻。
5、炒锅内加少许油，倒入肉丝翻炒。
6、炒至肉变色盛出备用。
7、锅中再加少许油爆香蒜末。
8、倒入毛豆煸炒。
9、加入青椒丝煸炒。
10、把肉丝倒进去混合翻炒几下。
11、加入适量的糖、盐和生抽翻炒均匀。
12、盛出前淋入适量的芝麻油即可。
[小窍门]
1、、毛豆汆水时加入适量料酒可去除豆腥味。
2、、肉丝腌制片刻才可入味，炒至变色即可盛出备用，最后再和其他食材一起煸炒，这样炒出的肉丝才香嫩可口。
使用的厨具：炒锅
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