香煎鹦哥鱼
[主料]
鹦哥鱼：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎鹦哥鱼的做法步骤]
1、鹦哥鱼洗净，无需去鱼鳞
2、用盐、生抽、料酒抓匀，姜、蒜、葱白也一同放入，腌制一会儿入味
3、锅中热油，将鱼摆入
4、两面煮煎金黄色了，撒葱花，搞定！
[小窍门]
** 墙裂建议煎鱼时，特别这种扁扁的鹦哥鱼和龙利鱼，要使用不粘的平底锅，煎完才不会崩溃
** 说到不粘底的平底锅，我没有特别好的推荐。目前使用的是苏泊尔的那款无盖有红圆点的，专门用来煎鱼
鹦哥鱼和龙利鱼，本身的味道已经很鲜美，所以，加上腌制的那些调料，就够味道喽……
这两种鱼都无细刺，所以，适合小孩子吃~
无需去鱼鳞这招还是卖鱼老板说滴，煎出来酥脆的很好吃！
使用的厨具：平底锅
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