美味下午茶系列之可可棋格饼干
“ 天气阴霾了好几天，都懒懒的不想做东西，难得今日天晴，为大家奉上这个简单易上手的小饼干，基本0失误哦~”
[主料]
低筋面粉：100g
黄油：50g
糖粉：40g
鸡蛋液：16g
[辅料]
低筋面粉：80g
黄油：50g
糖粉：40g
鸡蛋液：16g
可可粉：20g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[可可棋格饼干的做法步骤]
1、材料准备好
2、黄油隔水软化加糖粉拌匀，不需要打发
3、分次加入蛋液拌匀
4、筛入低筋面粉，活成面团，用保鲜膜包住冷藏半小时
5、可可味面团材料
6、方法和上面一样，就是最后一步把低筋面粉和可可粉同时筛入
7、冷藏好的面团拿出来，擀成1厘米厚的面片。2片大小尽量一样，然后其中一片刷上蛋液，另外片覆盖上·冷冻20分钟
8、冷冻好的面片拿出来切成1厘米见方的长条，然后像图中一样，在侧面刷上蛋液，交叉粘合好，再冷冻10分钟
9、冷冻好后切成0.5厘米的小片
10、烤箱170度，10-15分钟，边缘上色即可~
[小窍门]
1、 冻面片的时候要用鸡蛋液做粘合剂，这一步不能省，不然后面切的时候会散开
2、 擀面片的时候可以放2本书挡着，尽量擀成大小一样的面片
3、 烤箱温度一定要掌握好，避免烤焦，看到边缘上色就可以了~
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙