上汤螺蛳
“ 前几天做的上汤萝卜菜受到了全家一致的好评，而我自己也比较喜欢上汤这种做法。昨天妈妈点名想要吃上汤螺蛳，因为老妈管着我的零用钱，所以没办法只能满足她的要求喽。恰巧前段时间老姐从青岛带回来很多海鲜干货，今天也能用得到。”
[主料]
螺蛳：400克
蛤蜊肉：一小把
姜：一小块
[辅料]
咸肉：一小块
咸菜：一小把
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[上汤螺蛳的做法步骤]
1、准备材料（螺蛳要吐沙吐干净的，蛤蜊肉用水浸泡一会儿，姜切丝，咸肉切丝）
2、锅里倒油烧热，下入姜丝煸炒
3、倒入咸肉和蛤蜊稍稍翻炒
4、加入螺蛳翻炒
5、加入少许料酒
6、加入高汤（没有用水代替），加入一小把咸菜，煮一会尝一下味道，太淡加盐太咸加水，盖锅焖煮片刻
7、煮到汤发白，关火盛出即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜