简易版赛螃蟹
“ 赛螃蟹有很多版本，我这个是比较简单的，做起来方便又好吃。这道菜最重要的是火候，一定要烧的嫩嫩的才好吃。”
[主料]
鸡蛋：4个
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
甜椒：半个
玉米粒：15粒
[辅料]
醋：2汤匙
白糖：1汤匙
生抽：1小匙
料酒：1小匙
盐：1小匙
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[简易版赛螃蟹的做法步骤]
1、葱姜蒜切末，甜椒切丁，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别搅拌均匀。
2、锅内放少许油，将少量葱花和玉米粒及甜椒爆炒，炒出香味，盛出备用。另取一只碗，将醋、盐、糖、料酒、生抽拌匀，再倒入之前准备好的葱姜蒜末，搅拌均匀做成酱汁备用。
3、再将锅内放少量油，油烧热之后，火关小一点，鸡蛋清入锅翻炒，迅速搅拌断生即可盛出备用。
4、锅内入少油，再将蛋黄炒熟，不能炒得时间太长，盛出备用。
5、可以再盘底铺一些生菜或是青菜，颜色配起来很漂亮。先摆上蛋白，在铺上蛋黄，接着将炒好的甜椒玉米粒点缀在上面，淋上之前调好的酱汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜