东坡豆腐
“ 您吃过东坡肘子，东坡肉，可是您吃过东坡豆腐吗？这次咱就用做东坡肉的方法，来做一道东坡豆腐”
[主料]
北豆腐：250克
[辅料]
五花肉：适量
香菇：适量
笋：适量
生粉：适量
[配料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
甜面酱：适量
香油：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：三刻钟
难度：简单
[东坡豆腐的做法步骤]
1、准备材料；
2、将笋切丁，香菇切丁，五花肉切丁；
3、把豆腐切成大块，加入盐和黄酒腌制，提前让它入味，而且能去除它的豆腥气；
4、豆腐块沾上生粉；
5、放入锅中煎至六面金黄，放入五花肉丁继续煎至；
6、当煎至豆腐表面又变成微黄，而且产生气孔时，将香菇丁、笋丁、葱末、姜末、蒜末也下入锅中煎制；
7、锅中放入甜面酱；
8、放入多一点的黄酒、盐、糖、酱油，适量的清水、大火煮开后关中小火，焖5分钟；
9、出锅前淋入香油，即可装盘食用 。
[小窍门]
1、、豆腐沾生粉时，几个面全要给它沾到。
2、、适当加入一些甜面酱，口感更丰富。
使用的厨具：炒锅
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