心怡凉拌蒜香苦瓜
“ 夏天来临， 有时候会觉得食欲不振， 这时候最适合来点凉拌菜， 切点姜丝和蒜末跟苦瓜结合， 变成带有蒜香的凉拌苦瓜， 搭配适量的香油， 味道更好！”
[主料]
苦瓜：一根
[辅料]
蒜：5个
生姜：适量
[调料]
玉米油：适量
香油：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌蒜香苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜清洗干净，仔细去除白色内膜之后，切成均匀的薄片。
2、洗净生姜和大蒜。将洗净后生姜切成丝，将大蒜切成片。
3、烧一锅水，水滚后将苦瓜放进去烫1~2分钟就捞起。
4、捞起苦瓜后马上泡入冰开水，以维持脆度，如果用冰块水效果更好。
5、等苦瓜在水里完全降温后，将水拧干放入到一个大碗里面（视食材量的大小决定，目的是可以搅拌）。
6、将大碗里面加入适量的酱油（误多放，只需要1~2滴即可），加入适量的盐和香油。
7、准备炒锅生火加热，加热后放入适量的玉米油。待油温加热后，分别放入切好的姜丝和蒜片翻炒。
8、将翻炒好的姜丝和算片连同热油一起倒入到盛有苦瓜的大碗中。
9、用筷子将大碗中苦瓜搅拌均匀。准备一个大点的碟子，将搅拌好的苦瓜倒入到碟子上。
10、一道清凉爽口的蒜香苦瓜就做好了，赶紧品尝一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱