私家酱烧肉
“ 肉质不干，鲜咸可口，回味微甘，是个菜很特别的地方。无肉不欢的嗜肉族们，千万不要错过的美味哦~”
[主料]
猪肉：适量
腐乳：3块
蚝油：2勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
土豆：3个
豆瓣酱：3勺
啤酒：一小碗
花椒：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[私家酱烧肉的做法步骤]
1、准备材料
2、起锅，放入啤酒，葱
3、放入肉，翻炒均匀
4、大约2-3分钟，啤酒挥发完毕，肉变色即可。
5、起锅，放油，依次加入：花椒大料，香叶，桂皮，葱姜蒜煸炒出香味。
6、依次放入：腐乳，豆瓣酱，蚝油，炒酱料。
7、出香味后，放入肉和土豆，翻炒均匀，然后加入适量的清水，没过土豆和肉的三分之二即可。放入电压力锅，炖20分钟即可。
[小窍门]
用啤酒去腥味，比传统的焯水去腥味，肉质的口感和味道更胜一筹。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 冬季食谱 午餐 工作餐