蛋糕吐司
“ 为了消耗蛋白 做了天使蛋糕 谁知道做好一尝 有点晕 好～甜啊 吃不下去 可是怎么办 扔了可惜啊 刚好要做吐司 于是想着把它包进吐司里 让吐司来中和它的甜味吧”
[液种]
高筋面粉：120克
水：120克
干酵母：1/4小勺
[主料]
高筋面粉：280克
液种：全部
水：90克
[辅料]
干酵母：4克
细砂糖：60克
盐：5克
奶粉：16克
鸡蛋：1个
黄油：40克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蛋糕吐司的做法步骤]
1、先将液种里面的材料混合均匀 放置室温发至表面起泡泡后 放入冰箱中冷藏16小时
2、将冷藏好的液种取出跟面团里除黄油以外的材料混合 揉至出膜后再加入黄油揉至完全阶段 室温发酵至2倍大
3、发酵好的面团 取出排气 分成400克的面团 滚圆松弛10分钟左右 然后擀成正方型 然后在中间放上两块天使蛋糕(图片是每块100克左右的）
4、上下往中间折 并捏紧接口出
5、然后把左右两边的面团也往中间折 翻过来
6、放入土司盒中
7、发酵至9分满然后刷上全蛋液 放入预热好180度的烤箱烤40分钟左右
8、出炉冷却后切片
9、还有另一个吐司 组织不错吧
[小窍门]
两块蛋糕的宽度要跟吐司盒的宽度差不多 可以小 不可以大 不然就放不下去啦 如果做了蛋糕太甜 那就用这个方法吧
使用的厨具：电烤箱