焦糖布丁 - 七夕情人节甜点
[主料]
牛奶：250ml
鸡蛋：2个
水：20g
[辅料]
糖粉：50
白糖：70
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[焦糖布丁 的做法步骤]
1、准备好所有材料
2、将糖粉与牛奶混合均匀
3、打入鸡蛋，用打蛋器搅打几分钟，充分混合
4、将布丁液过筛，然后衬垫20-30分钟
5、等待的过程用来熬焦糖，将70克糖与水混合煮至稍微变焦糖色，即关火，用余温等待其变成焦糖
6、快速倒入容器底部，然后倒入布丁液，入烤箱180度，上下火，40分钟，凝固即可
7、出来后即可食用，或放冰箱冷藏口感更佳
[小窍门]
1、. 熬制焦糖不能过头，否则会变苦。
2、.焦糖熬好后不要犹豫，一定要快速倒入容器内，因为焦糖很快便会凝固
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙