银耳雪梨汤（苏泊尔炖锅版）
“ 我家小妞过敏体质，每到换季总有一段时间是在处于过敏性咳嗽当中，西医说无解，虽说症状不厉害，但是当娘的瞅着心里别扭，于是平日里想尽各种办法尽可能用食物缓解些许，银耳本有清肺，润肺的功效，适合解秋燥，且银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。加之雪梨也是有助于化痰止咳、清热生津、润肺平喘，因此这两物是我家秋日里常备的下午点，幼儿园放学接回家后软软糯糯地来一碗，聊以慰藉当娘的小小心疼了。
　”
[主料]
银耳：小半朵
雪梨：一个
枸杞：适量
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[银耳雪梨汤的做法步骤]
1、将半朵银耳（我用的是古田丑耳）放水里先浸泡稍许时间（也就三五分钟光景），微微泡开后方便摘成小朵，去蒂洗净。
2、将摘成小朵的银耳继续放水里泡发半小时到一个小时。（这类丑耳的泡发时间最好不要超过90分钟）
3、雪梨一个，或者半个也差不多了，仔细清洗干净去核，切成小块（我没有去皮）。
4、将泡发好的银耳和雪梨一起放入炖盅，加水没过食材，水量具体可自己按需调整。
5、我是用苏泊尔的隔水炖炖锅煮的，设置甜品模式，2个半小时。（个人比较喜欢银耳炖至粘稠状态，所以一般我会再加两个小时的程序，此处可以看个人喜好调整，一般两个半小时也够了）
6、在程序结束前十五分钟放入冰糖和枸杞，等冰糖融化了就可以出锅了哟。
[小窍门]
1、、隔水炖类型的炖锅炖木耳出胶比较慢，可以换成直接明火炖煮，或者将炖锅的时间设置长一点，我自己经常延长至四个小时，效果还是不错的。
2、、冰糖和枸杞不要放早了，尤其是枸杞，放早了容易煮太烂，颜色会比较难看哈。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类