超下饭的【豆瓣茄子】
“ 对于生娃后的人来说，时间真的非常宝贵。除去陪伴宝宝的时间，还要做家务、还要买菜、还要想着赚钱、还要恶补育儿知识，等等等等，剩给自己的时间，几乎为零。很多时候，想读一本书，想看一部剧，甚至想烤个蛋糕，做个爱吃却又费工夫的菜，真的是很奢侈的事儿。所以，把菜做的好吃又快速，渐渐成了俺的习惯。
茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。
这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。”
[主料]
长茄子：2个
红彩椒：1/2个
黄彩椒：1/2个
大蒜：6瓣
[辅料]
五香粉：1/2小勺
郫县豆瓣酱：4小勺
白砂糖：1/2小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆瓣茄子的做法步骤]
1、准备好上述所需食材。
2、茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
3、锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
4、待茄子表面金黄变软盛出备用。
5、底油翻炒彩椒，盛出备用。
6、净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
7、放入蒜末炒香。
8、倒入炒好的茄子。
9、加入五香粉炒匀。
10、放入炒过的彩椒。
11、加入白糖。
12、大火掂炒均匀即可。
[小窍门]
茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。
使用的厨具：炒锅
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