爆炒大螃蟹做法
“ 作为一个北部湾人，我是超级喜欢吃螃蟹，特别炒糖蟹，两广风味，超级无敌巨好吃，一次可以吃一大盆。”
[主料]
螃蟹：三斤
[辅料]
葱头：半个
白糖：四勺
红糖：三勺
白酒：半碗
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒大螃蟹的做法步骤]
1、首先我们要把梭子蟹打开去鳃然后切成小块备用（两段或者四段）。
2、然后把蒜头剥好切成蒜末。
3、热锅下油，加入蒜末爆香，然后加入螃蟹进去爆炒，然后加入红糖+白糖继续炒均匀。
4、然后加入半碗白酒焖煮十分钟（全程不加一滴水）。
5、待螃蟹熟了后出锅，想要好看一点上面可以洒些葱花。
6、我炒的这个是肉蟹，学名它是叫梭子蟹，但是其实是什么螃蟹这样炒都好好吃。
[小窍门]
1、.什么螃蟹去这样炒都好好吃，但是特别是梭子蟹，肉超满，整只都是肉超级适合炒。不知道哪里有这种螃蟹的可以找我哈，我这里有，哈哈哈
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐