炒三素
“ 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。而且接近人体需要，营养价值较高；
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
黄瓜咸菜，吃起来清脆爽口。”
[主料]
白豆腐干：4片（8小块）
胡萝卜：1/3根
黄瓜咸菜：3根
[辅料]
大葱：适量
山珍蔬菜纯素调味料：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒三素的做法步骤]
1、放入适量的大葱抢锅后捞出，以免影响菜的颜色。
2、倒入切好的白豆腐干和胡萝卜，翻炒几下后放入调味料。
3、最后放入黄瓜咸菜。
4、关火，最后再淋上几滴香油，出锅了。
5、成品。
[小窍门]
炒的时候要掌握好火候，以免白豆腐干炒糊。这道菜我没放盐，因为调味料带点咸味。还有，大家买咸菜的时候 ，要尽量买无油腌制的，有油腌制的特腻，抄出来不清爽。再罗嗦一句，如果大家想吃重口的，一定要在房咸菜之前放盐，否则，咸菜更咸。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 素菜