泡椒凤爪
“ 泡椒凤爪，爽脆适合当零食~”
[主料]
鸡爪：10只
[辅料]
花椒：适量
八角：2个
桂皮：适量
香叶：2片
姜片：2片
蒜：2片
葱结：1个
泡椒：适量
[配料]
白醋：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
11、、将凤爪用水多次冲洗去血水，沥干水分。
22、、准备好相应材料
33、、冷水入锅，加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、葱结、料酒、鸡爪，少量盐，中火13分钟。4、出锅，用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。5、将洗好的鸡爪切去指甲，切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。
46、、调腌制的汁：加入适量白醋、白糖、泡椒、盐、凉开水、花椒、八角、香叶、姜片、蒜片，均匀倒入腌制鸡爪。
57、、容器密封后入冰箱冷藏，24小时后即可食用。
[小窍门]
1、、鸡爪中火煮不能超过13分钟，否则外观会不好看，过于熟透。
2、、可以根据个人口味调制喜欢的汤汁。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 热菜