杏仁酥
“ 杏仁酥类似做过的老式桃酥的做法，我用的是大杏仁，自己吃，实在，我把油和糖各减了20克，口感依然松脆，味道浓郁。”
[主料]
全麦面粉：400g
橄榄油：180g
绵白糖：150g
[辅料]
大杏仁：适量
鸡蛋：2枚
[配料]
泡打粉：1汤匙
小苏打：1/2汤匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[杏仁酥的做法步骤]
1、称重绵白糖
2、鸡蛋2个
3、鸡蛋和白糖混合
4、充分搅拌
5、倒入面粉
6、搅拌均匀
7、取30g面团，揉成圆形放入烤盘
8、用手压扁，出现自然花边
9、每个小饼上放1粒大杏仁，再刷一层鸡蛋液，烤箱预热，置于中层，180度，上下火烤15-18分钟即可
[小窍门]
烤箱预热后，烤第一炉时时间在15-18分钟，后两炉因为已经烤过一炉，烤箱有温度，所以时间要减少。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙