日式轻乳酪蛋糕
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想想看，你用什么东西量时间？一只漏沙里细沙流完是一段时间。一炷馨香袅袅烧完是一段时间。钟表的指针滴答行走一圈，是一段时间。还有呢？
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作为妈妈的我则用孩子的每一顿早餐量时间。叫醒梦中的孩子，老公去洗漱，我在厨房里拾掇健康的早餐。这一天便从此刻开始。一声：早餐好了。孩子老公便一齐迈向餐桌。
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对于孩子，不仅要考虑食物的营养以及孩子的消化功能。口感和色彩当然也会影响孩子的心情。所以鸡蛋，牛奶，饺子，粥？当然，还有自己亲手做的烘焙蛋糕！
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这次做的是一种家庭面包——轻奶酪蛋糕。做好的蛋糕，看上去简单清雅！而口感更是清爽绵软，细腻丝滑。孩子和老公吃了便连夸好赞！脸上洋溢的微笑让这一天有了明媚的希望！
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所以从她吃完早餐后的挥手再见到傍晚的放学归家，这就是一天，她慢慢长大的一天！”
[主料]
奶油芝士：150克
黄油：30克
细砂糖：45克
柠檬汁：几滴
[辅料]
牛奶：50克
低筋面粉：25克
鸡蛋：3个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[日式轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、奶油奶酪放置常温准备
3、加入牛奶，搅拌至无颗粒顺滑状态
4、加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒
5、分次加入蛋黄搅拌均匀
6、筛入低筋面粉
7、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖
8、蛋白打发至湿性发泡。
9、将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊，翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀。
10、将乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上轻震几下，震出气泡。
11、放入预热好的烤箱中下层，在最底下放一个装了一半水的烤盘。220度烤10分钟，，再140度烤50分钟，烤完后不要马上拿出来，在烤箱内焖30分钟。
12、成品，放凉脱模。
[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱
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