炸萝卜丝丸子
“ 做萝卜丝虾汤剩了半个萝卜，不吃的话就糠芯儿浪费了，用来炸丸子吃正好”
[主料]
绿萝卜：半个
面粉：1大勺
[辅料]
植物油：适量
盐：1勺
花椒粉：少许
蛋液：20克
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸萝卜丝丸子的做法步骤]
1、萝卜洗净，擦成丝
2、入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿
3、挤净水份，加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香
4、拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团
5、油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入
6、先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟
7、捞出放在厨房纸上，吸去余油即可
使用的厨具：煮锅
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